吉林速冻山野菜厂家分享，山野芹菜的识别方法，首先大家要分清楚野芹菜和水芹菜，野芹菜一般指毒芹，别称白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹等。

  我国分布在东北、西北、华北地区的沼泽地水边或沟边。水芹菜别称水英、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，我国以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

  野芹菜是一种野生的山野菜，有一股清香的味道，上市的时间一般在4、5月份，食用时一定选择鲜嫩的，可以炒制、做汤，包饺子。野芹菜的叶子和茎都可以吃。